1、原料:金针菇、鸡蛋、葱、盐、鸡精、生抽。
2、金针菇切去根部较老的部分,洗净沥干水份,切成约4cm的段。
3、鸡蛋两只打入碗中,用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
4、锅内热油,下金针菇炒几下变软。
5、倒入蛋液化两面煎凝固。
6、煎熟后炒散,调入两勺生抽炒上色。
7、最后加少许盐和鸡精,放葱花翻炒几下即可。
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