芦笋鲜虾球的做法 芦笋鲜虾球的做法步骤

马振华

1、准备用料。芦笋、鲜虾、盐油、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉、蒜。

2、芦笋去掉茎部的硬皮,洗净,入开水烫熟。

3、烫好的芦笋过凉水,沥干水分。

4、芦笋切段,鲜虾去头去壳,留着尾巴以及前面的一节壳。

5、从虾背上深深地切开,去掉虾线。

6、处理好的虾加入腌虾调料,用手抓匀,腌制10分钟。

7、锅里烧开水,将腌制过的虾倒入,待虾蜷曲成虾球后捞出沥干水分备用.

8、另起锅,烧热油,放入蒜片炒香。

9、将处理过的芦笋和虾球一起倒入锅中,调入盐和鸡精,大火快炒出锅即可。