泡发干香菇也有窍门 泡香菇的技巧

黄飞

1、温水。泡发干香菇建议用30度左右的温水,因为冷水相比较时间会更长,浸泡时间过久也会导致营养成分溶解在水中,同时香味也会变淡。

2、白糖。白糖特殊的成分,可以加速水分渗透,增加香菇泡发的速度,并且不会影响香菇的成分,而且泡发出的香菇松软有弹性,大家在泡发香菇的时候可以试一下

3、摇晃。准备一个密封盒,然后放入干香菇和温水,用劲摇晃两分钟,这个方法比白糖效果更加的明显,你会发现干香菇瞬间就膨胀了,冲击的作用可以使香菇纤维中进入更多的水分,它膨胀的相对就比较快一些。