1、香菇大棚的建立：建立香菇大棚时需要选择向阳而背风，并且地势平坦的地方，周围要有充足的水源，而且位置交通要好，方便进料和出料，像一些村计附近和树林间的空地就都比较低合适。在建立好菇棚以后，还要准备好稻草帘等遮阳用的物品。
2、香菇菌袋的摆放：建立好的香菇大棚以后，就要开始摆放菌袋，摆放时应该把它横摆放大棚中的麻架上面，每个菌袋之间的距离应该在四厘米左右，每一排摆放的菌袋不能超过四十个，另外在大棚中应该建立一个专用的浸水池，方便给菌袋补水。
3、香菇大棚温度的管理：香菇大棚在香菇生长期间，要注意温度的调节，要让它的昼夜温差在十度以上，这样才能让菇蕾快速形成，另外香菇大棚中的湿度也要达到百分之八十五左右，湿度太低也不利于香菇的生长，在香菇长出以后，在幼菇时期要把一些劣质的去掉，让它们之间保质适当距离，这样才能产出高质量的香菇。