1、首先可以把玉米外层的老皮去掉，只留里面两三层比较嫩的外皮，玉米的须也不要去掉，更不能清洗，直接把它们放在保鲜袋中，进行密封再存入到冰箱里面的冷冻室中，这样存放的鲜玉米保质期会很长，可以一直到第二年新玉米上市也不会变质。
2、把鲜玉米存在冰箱里以后，在食用时随时取出就可以，如果想煮制鲜玉米，也不用解冻，在锅中放入清水以后再把鲜玉米放进去，用大火煮开，然后转为中火煮制十五分钟，鲜玉米就煮好。
3、如果平时喜欢榨鲜玉米汁多一些，可以在保存鲜玉米时，直接把玉米粒取下，放在保鲜袋中密封好后再放冰箱冷冻起来即可，这样在取出食用时会方便许多。