金针菇煲汤的做法大全 金针菇煲汤的烹饪方法

孙小飞

1、金针菇豆腐汤

材料:豆腐1块、金针菇、瘦肉丁、植物油、酱油、盐、鸡精。

步骤:豆腐用水清洗,切成方块。金针菇切掉根部,然后洗净。热锅放入适量油,爆炒瘦肉丁,加水煮沸。待水煮沸后,加入豆腐和金针菇,中火煮5分钟,放入酱油、盐和鸡精调味即可。

2、金针菇莲藕排骨汤

材料:金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。 辅料:姜片10克,红枣4颗,盐4克。

做法:将莲藕洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块,汆烫去血水;红枣洗净,去核。锅置火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可。

3、金针菇瘦肉汤

主料:金针菇100g、猪里脊肉50g。辅料:葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、干香菇10g、枸杞5g。

做法:将金针菇去根洗净后,切成两段; 里脊肉切丝;葱姜切丝,干香菇水发泡软后切细丝;枸杞洗净备用。炒锅上火加少少的油,下入葱姜煸炒。加入香菇丝炒出香味后加入适量水烧开。下入金针菇和肉丝及少量料酒,快速将肉丝搅散开。再次煮沸后撇去浮沫,加入盐和鸡粉调味。再煮3分钟后撒入枸杞即可关火。