1、芋头对半切开,干香菇泡开,切小块;
2、小米椒切粒,蒜切粒,小葱切葱花;
3、油温烧至7成热,放豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒出红油,放芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟;
4、加入生抽、冰糖炒匀,再倒入清水煮开;
5、倒入炖锅中炖煮15分钟,大火收汁,放盐、鸡精拌匀后盛出。
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