小酥肉正宗做法 怎么自制小酥肉好吃

张东东

1、准备猪里脊肉250克、盐适量、花椒粉适量、红薯淀粉80克、鸡蛋2个。

2、红薯淀粉加入适量盐,打入鸡蛋搅拌均匀,然后盖住保鲜膜静置20分钟。

3、里脊肉均匀切成长条状,撒上适量盐,花椒粉,然后均匀搅拌,盖上保鲜膜腌制。

4、淀粉糊加上花椒粉拌匀,再把腌好的肉放入淀粉糊中,等肉块都裹上厚浆即可。

5、等油锅六成热,一片一片的放入,然后搅拌翻面,炸至两面微黄捞出沥油。

6、油温七成热时复炸,炸至颜色金黄即可捞出装盘。