1、用料：
鲈鱼1条、小葱3、4根、姜1小块、料酒1勺、盐2小勺、黑胡椒粉少许。
2、做法：
（1）准备食材。
（2）鲈鱼洗净后，加入料酒。
（3）鱼身两面都撒上点盐，用手抹均匀些，放置30分钟左右，使其入味。
（4）姜切片，小葱结个葱花，一起放入腌制后的鱼肚子里。
（5）撕一张足够大（能把鱼完全包起来的）的锡纸，刷一层薄油（一般食用油或橄榄油都可以），以防鱼皮粘连。
（6）再在鱼身上也刷一层薄油。
（7）再撒上黑胡椒粉。
（8）放上百里香（没有或不喜欢的可忽略）。
（9）用锡纸包裹住，封口处要捏紧捏牢。
（10）烤箱170度，根据鱼的大小，20–30分钟左右。
（11）取出打开锡纸时，注意烫哦。