凉拌菠萝的做法大全 菠萝也能凉拌着吃

马振华

1、凉拌菠萝土豆丁

原料:菠萝、黄瓜、土豆、白糖、盐。

做法步骤:菠萝和黄瓜洗净,切成丁。菠萝放盐水里泡十分钟,控干水分,放盘里。黄瓜撒少许盐腌十分钟后,滤出水分,放在菠萝丁上面。土豆洗净,放锅内加水煮至刚熟时捞出晾凉。土豆剥去皮,切成丁。放在黄瓜上。撒上白糖,拌匀。爽脆酸甜,可口。

2、凉拌香辣菠萝

材料:菠萝半个,香菜3棵,干小米椒2个,大蒜3瓣,盐1小勺。

做法:菠萝切块后用淡盐水浸泡10分钟。泡好的菠萝取出控去水分,在切割成小一点的块状。香菜洗干净切小段。小米椒切碎后放入约两汤勺的开水,加入半小勺的盐搅拌均匀,让盐融化,也把干辣椒泡软。蒜切末状。菠萝块里放入香菜,蒜末,倒入所有辣椒和水。拌匀即可。静置10分钟后再拌一拌就可以食用。

3、凉拌菠萝鱿鱼

材料:菠萝1个、大葱白1大段、洋葱1个、鱿鱼约750克、小米辣2颗、干香茅草2克左右、生姜少许、白糖适量、生抽适量、米醋适量、水约600克左右。

鱿鱼切刀花,不会的,可切横变小圆圆圈。切记要小,不然挂不住味!放姜片,焯水鱿鱼,焯熟。火候很重要,鲜鱿可以一水滚就出锅。冰鱿嘛,自己,掂量着点为吧!控好水以后放到一个干净的大碗。把各种配料切好,最好生熟菜板分开切。放水,放小米辣,放香茅草,煮水开,这时可以放菠萝芯,芯有点硬。水开,香茅味飘出来就可以放其他配料。一煮开。放入调料,调好味,出锅,鱿鱼在下面,配料汤汁在上面,静置十分钟左右就可以了。