1、主料：粉皮100g、草鱼500g。
2、辅料：植物油适量、老抽适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、大蒜适量。
3、草鱼块洗净用淡盐水略腌。
4、干粉皮提前几小时浸发。
5、草鱼块捞出备用。
6、泡软的粉皮剪成合适的大小。
7、草鱼块内倒入适量料酒。
8、放上切好蒜、姜。
9、坐锅热油，锅内入蒜姜煸香。
10、倒入草鱼块。
11、轻推防止粘底，倒入料酒。
12、入适量的糖。
13、入适量的生抽和老抽。
14、小心的翻炒鱼块，不要把鱼块弄碎了。
15、倒入粉皮。
16、移入适量的水，盖锅盖略煮。
17、煮至粉皮软，汤汁略收干，即可起锅。