云南油炸土豆做法 云南油炸土豆做法介绍

黄飞

1、材料:土豆1个,辣椒粉1汤勺,胡辣油1汤勺,蒜油1汤勺,花生碎1汤勺,芝麻1汤勺,香菜适量,葱适量。

2、切土豆:去皮切块,用水冲洗,洗去表面淀粉后擦干。

3、炸土豆:油温烧至8成热,然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起,炸到熟为止。

4、复炸:第二次复炸,油温要更高一些。热油后,放入土豆块,炸十几秒迅速捞出。

5、调味:炸好的土豆沥油后放碗中,倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺,蒜油大半勺。

6、搅拌:让每一块都裹上调料们。

7、摆盘:最后表面撒上葱花和香菜末。