1、小炒肉炒蒜苔
食材准备:蒜薹一把,掐头去尾,然后掰断,清洗干净沥干水;鲜肉一块,清洗干净,肥瘦分开切成小块。
2、做法:(1)热锅,不要放油,烧热,先将肥肉放进去煸炒出油。肥肉的量要稍微多一些,多煸炒些油。然后将瘦肉块放进去翻炒变色,添加佐料:老抽、生抽、盐、糖、醋已经五香粉,将肉块焖煮入味。
(2)再将蒜苔放入,和肉块翻炒均匀,加入一小碗热水,将肉块和蒜苔一起焖煮至出香味。最后看到汤汁明显变少,再加入少许盐调味即可。
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