1、肥肠350克,洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量。
2、肥肠彻底洗净。
3、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段。
4、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。
5、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。
6、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
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