炖牛肉怎么好吃 制作炖牛肉的方法

秦风学

1、原料:1200g牛肉,1200g土豆,1200g胡萝卜,4个尖椒,葱,盐,味精,香片,姜,蒜,干辣椒,生油,香油,料酒,老抽,玉米油,黄酱。

2、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。

3、牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟,捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫。

4、牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒,煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟。

5、添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟,添加绿尖椒继续用小火炖5分钟,调入味精和香油,出锅即可。