1、鲅鱼八条约四斤半，西红柿两个，番茄沙司640g左右，葱，姜，花椒适量，酱油，盐适量，白醋，料酒少许，白糖4,5汤勺满满的。
2、锅里放油放葱姜花椒爆香后，捞出葱姜花椒，放入鱼煎炸一下。
3、煎炸好的鱼捞出备用。
4、另起锅，放入刚用过的油，放两片姜，几段葱，家没有大葱了洋葱代替，放入两大瓶番茄酱。
5、番茄酱中根据个人口味，加入四或者五大汤勺白糖，少许白醋，少许酱油，料酒，适量的盐，这个量的掌握就是，融合后尝一下，是不是自己想要的酸甜度。
6、然后把鱼放进去。
7、加入适量的水，把去皮的西红柿切块扔进去。
8、如果用高压锅就少放点水，高压锅闷20-30分钟即可。