1、梅子醋分类用途多：梅子醋可以减肥瘦身、调和酸性体质、降血脂、加速代谢排毒、帮助消化、改善便秘与喉咙痛、预防老化。
2、一般健康人的血液，经常保持在中性至微碱性，此乃直接由食物所造成的结果。实际上如：砂糖，牛肉，白米，酒等酸性食品比较好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳，海藻类，蔬菜类，酸梅等碱性食品来中和时，一般需要大量的碱性食品，才能达到中和的作用。
3、如要中和100克的蛋黄(酸性食品)，则需1200克的洋葱或400克的甘蓝菜，才能达中和的效果;但如以酸梅来中和时，因含有充分的钙，钠，磷，铁等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足够，由于酸梅是强力的碱性食品，可以达净化血液的作用。因此，食用梅子对身体好处多多喔。