小苏打粉在烹饪食物上有啥用途 小苏打粉在烹饪食物上有什么用途

张东东

1、小苏打粉可以用来煮粥,在煮大米粥,玉米粥的时候加入适量的小苏打,能够促进淀粉吸水糊化,从而能够让粥变得更加的浓稠,而且煮熟的速度也会增快。

2、小苏打粉还可以用来做各种面食和点心,加入小苏打之后,做好的点心会变得更加的柔软可口,不管是做油条,苏打饼干,蛋糕,都可以放入适量的小苏打,因为小苏打会和酸式盐发生化学反应,从而产生二氧化碳,使得点心变得更加的蓬松。也会缩短烹饪时间。

3、除了用来制作各种主食之外,小苏打还可以用来制作各种肉类,做牛丸或者是水煮肉的时候,都可以在肉上面裹上适量的小苏打。因为肉类在弱酸性的条件下吸水性是非常的差的。但是加入适量的小苏打之后,就会让肉类但肉类食物的亲水性变强,这样肉中吸收的水分多了,也会变得更加的柔嫩,吃起来也会更加的可口。