1、大骨头一般都是熬汤,大骨头可以熬制的汤很多,汤头很好。举几个例子,海带大骨汤,莲藕大骨汤,花生大骨汤等等。
2、材料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐各适量。
3、做法:骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫。准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料。大火煮开,小火慢炖1小时。加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐。
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