1、材料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量。
2、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。
3、豆腐洗净切片。
4、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开。
5、锅中放入豆腐煮开。
6、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。
7、关火加盐调味，放入葱花即可。
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