1、从成分来看,红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。
2、从纯度还看,白糖性平,纯度较高;红糖性温,杂质较多。
3、从功效来看,红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用;适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收。
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