1、食材用料：长茄子两根、肉末100克、葱少许、姜少许、马苏里拉奶酪、香油、盐、橄榄油、酱油、蚝油、白菜少许。
2、长茄子洗净，放在案板上。
3、在底部垫了两根筷子去切，这样不会切断。
4、在茄子的背部切上数几刀。
5、将切好的茄子放入耐热的玻璃烤碗。
6、放入微波炉高火加热两分钟。
7、将备好一些肉馅铺在加热过的茄子上面。
8、加入橄榄油，酱油，盐，蚝油少许香油稍微拌合一下。
9、盖上盖子，放入微波炉高火加热三分钟。
10、此时的茄子样貌可能不是很养眼，加入马苏里拉奶酪就大不同了。
11、将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上。
12、入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可。