1、食材：菠菜400克、毛蛤肉150克、大蒜1头、生抽15克、老醋10克、芝麻油8克、白糖6克、盐少许。
2、毛蛤，放入大一点的盆子里。
3、先用自来水反复冲洗N遍。
4、把冲洗干净的毛蛤，再用清水浸泡半个小时后冲洗干净。
5、把菠菜摘洗干净。
6、锅中倒入适量的清水，放入洗净的毛蛤，我这是2斤毛蛤。
7、锅中加入一勺盐调味。
8、盖上锅盖大火煮开。
9、看见毛蛤都开口以后，就可以关火了。
10、另起锅倒入适量的清水，烧开后放入洗净的菠菜。
11、把菠菜焯至变色断生时，捞出沥干水分备用。
12、大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机里绞碎。
13、把绞碎的大蒜取出放入碗中。
14、加入生抽和白糖，再放入老醋和芝麻油，搅拌均匀就可以了。
15、把煮熟的毛蛤扒出肉来。
16、焯好的菠菜，沥干水分后，放入盆中。
17、加入调制好的调料，搅拌均匀即可。
18、把拌好的菠菜放入盘子里，上面码上煮熟的毛蛤就可以了，吃的时候搅拌均匀即可。