1、为了保持山药营养成分的有效性以及完整性,建议将山药去皮之后,直接煮熟或者蒸熟吃。也可以选择炒山药,或者将山药放入汤中熬制饮用。
2、但是应注意尽量减少加热的时间,及控制爆炒时的温度,以免造成山药里面的维生素C丢失较多,破坏营养成分。
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