1、要想让腌制品更加入味,我们一般会采用两种方法,一种是干腌,一种是水腌,但是对于比较难入味的肉制品来说,最好使用水腌法,这样可以将血水给泡出来,同时味道还更容易渗透进去。
2、酱肉切得尽量薄一些,这样就可以加大肉表面积与调味料的接触,自然入味儿更快一些。
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