1、孕妇能吃茄子的,但由于茄子属于寒凉性质的食物,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏等症状的孕妇要少吃茄子。
2、吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
3、建议挑捏起来有弹性、没有破损痕迹、光泽度好、不发黄、茄柄较绿的茄子,太硬的茄子一般比较老,籽多,且茄碱含量会增高。
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