1、可以在烹饪过程中加入葱、姜、蒜、料酒、白萝卜还有各种香料。首先将羊肉焯水在加入葱、姜、料酒煮五分钟捞起切块，然后将它和其他配料翻炒一下再红烧、收汁即可。
2、羊肉是一种可以御风寒、补身体的肉类，但是羊肉里面是有一种膻味的，很多人都吃不惯。其实这种膻味是可以在羊肉的制作过程中去除或者是掩盖掉的。
3、就以红烧羊肉为例，我们可以在烹饪过程中加入葱、姜、蒜、料酒、白萝卜还有各种香料。首先，我们要将羊肉放入水中焯一下，然后加入葱、姜、料酒煮五分钟捞起切块。
4、接着再将切块了的羊肉和八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、白萝卜块、老抽一起放入锅中翻炒，最后调汤并将羊肉放进去烧再收汁就可以了。