炒鸡蛋为什么不放味精 炒鸡蛋不放味精的原因

孙小飞

1、炒鸡蛋不放味精是因为这样会坏鸡蛋的鲜味,不过往鸡蛋中加味精不会对我们的身体产生伤害,所以若是喜欢这种口味的话还是可以放味精。我在炒鸡蛋之前,还可以往蛋液中添加温水、淀粉水、料酒。

2、炒鸡蛋的时候不能放味精是因为这样做会破坏鸡蛋原本的鲜味,这是因为鸡蛋在炒熟之后,它内部所含的一些物质会合成谷氨酸钠,它会和味精中的谷氨酸钠产生排斥反应。