1、准备原料：梅花肉、白菜、香菇、葱花、虾皮、盐、油、酱油、胡椒粉、红薯粉、鸡粉。
2、香菇提前泡发好。
3、梅花肉剁成末， 放入油、盐、酱油、 胡椒粉 、淀粉 、虾米、 葱花、鸡粉拌匀。拌好的肉末酿入香菇。全部酿好。
4、起锅热油 ，酿香菇入锅煎 ，肉朝锅底。煎至表面金黄翻面，香菇朝锅底，继续煎2~3分钟。铲起备用。
5、白菜切成大块。放水里清洗干净，捞起沥干水分。放入锅内 。加适量的盐，再翻个面 。
6、香菇放入白菜表面，盖盖炖3分钟。肉末香菇就炖好了，装入玻璃碗，撒点小香葱，非常好吃的一道家常菜。