立夏后的香椿还能吃吗 立夏后的香椿是否还能吃

秦风学

1、立夏之后最好不要吃香椿了。

2、其实,香椿可以从早春吃到谷雨。其食用期相对较长,但往往是吃香椿的最佳时间,只有在固玉前后。古雨过后,香椿芽会开始衰老,口感和营养价值会变差。民间有句俗话说:“雨前香椿嫩丝,雨后香椿如木”。

3、还有一种说法是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐。随着时间的增长,它们的含量也会增加,这会对人体产生不良影响。因此,建议入夏后不要经常吃香椿。