1、吃糙米饭的好处：有益于心脏糙米有助于调节血压及降低心血管疾病。糙米中的镁具有降低胆固醇、保护心脏的作用，而糙米中的植物营养素植物木脂素则有助减少心脏病，长期食用有利心血管健康。
2、给身体提供能量糙米含有锰(Manganese).一杯糙米提供了我们每日对锰需求量的80%，锰有助于蛋白质和脂肪代谢，也有利于维持我们的神经系统和免疫系统。
3、降低患癌症的风险糙米拥有丰富的硒(Selenium)。研究显示当身体的硒含量充足，可防止癌症的发展，包括乳癌。硒还有助于修复受损细胞，从而帮助阻止癌细胞扩散。
4、促进肠胃蠕动糙米中有许多维他命、矿物质与膳食纤维。常吃糙米，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，促进毒素排出，预防便秘和肠癌。
5、对糖尿病患者特别有益吃糙米能很好地控制血糖及提高胰岛素的敏感性。糙米在预防糖尿病方面也发挥了作用，研究显示，每天由糙米取代50克的白米，可以降低患上2型糖尿病的风险达16%。
6、具有抗氧化作用糙米所含的木酚素属植物类雌激素，具有抗氧化作用，能预防乳癌、摄护腺癌、经期症候群及骨质疏松等。
7、吃糙米饭的坏处：糙米只去除了粗糠，保留胚芽和内皮，因此整体比较粗糙、纤维也较硬，不容易消化，还会跟肠道发生摩擦，肠胃不好的人，例如：胀气、胃溃疡、十二指肠溃疡…等，或是动过肠胃手术，吃多了可能会造成胃痛，出现不舒服的情况。
8、磷离子必须透过肾脏来代谢，因此肾脏病友要特别控制磷的摄取量，避免对肾产生太大的负担，但是每100公克的糙米，就有254毫克的磷含量，高达每日建议摄取量的30%，再加上其它食物很可能已经超标。另外，糖尿病患者也要注意份量，因为就曾经出现过，糖尿病患者狂吃糙米来控制血糖，反而造成血磷值飙高，引发肾脏病的情况!
9、全谷物中含有较多的植酸和草酸，食用过量容易抑制铁质、钙质的吸收，建议有贫血或缺钙症状的族群要少吃!