1、一般吃了不焯水的香椿，首先观察自身情况，要是食用量比较少，并没有出现明显的不适，那么不需要太担心，多吃一些促进消化的食物，将其排出体外即可。 但要是吃了没有焯水的香椿之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候最好是去医院进行就医，避免耽误病情。
2、香椿味苦性平，其中含有丰富的营养成分，食用价值是比较高的，但由于其中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，这种物质对人体肠胃具有刺激，不焯水直接食用，可能会加重人体肠胃负担；其次香椿中含有一定草酸，不焯水口感苦辛，吃起来口感不是很好。