怎样炒肉能使肉又嫩又入味 如何炒肉能使肉又嫩又入味

李盛

1、先在肉里打上少量的水,加少许盐,快速搅拌使肉片上劲。

2、加入适量的酱油,继续搅拌,放酱油是为了使肉上色。

3、再加入适量的淀粉,搅拌均匀,这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。

4、最后加入少量的油,搅拌均匀,让肉更嫩滑。