1、冰箱冷藏:冰箱冷藏区的温度较低,在不会出现结冰现象的同时,能够抑制细菌微生物的生长繁殖,所以将茭白放入冰箱中冷藏,可以大大延长保存时间。
2、清水浸贮:茭白是一种水生蔬菜,所以可以将茭白,去掉鞘带和2~3片包叶后放入蒲包,再放到清水中浸泡保存,同时注意经常换水,保持水质清洁,则可以延长茭白的保存时间。
3、盐封:在容器底部铺上一层约5厘米厚的食盐,再将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白,依照次序平铺在容器内,最后在用盐密封好,也可以延长茭白的保存时间。
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