1、用料：猪肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，盐，淀粉，油。
2、将猪肉洗净表面，逆着纹路切成片状，再改刀切丝。
3、将切好的猪肉放入大碗中，加盐调味，再加一点料酒去腥，将肉丝拌匀以后，加一点淀粉，用筷子拌匀，放置一边腌制一会儿。
4、撕去茭白表面的外皮。
5、将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下，然后切成丝儿备用。
6、锅内倒油，肉丝下锅前拌上一点食用油，将油烧热一些，下肉丝快速翻炒，待肉丝炒变色后即可盛出。
7、锅内留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒。
8、倒入切好的茭白丝儿，翻炒均匀，待茭白丝变软以后，加适量的盐调味。
9、翻炒均匀后，倒入刚才盛出来的肉丝，炒匀后出锅。