酱驴肉怎样保存 酱驴肉介绍

秦风学

1、酱驴肉的保存方法可以将肉放在密封袋子里面,里面尽量没有空气,最好可以进行真空处理,然后放入冰箱进行冷冻,如果打算3天内吃完的话可以放在冷藏,或者将肉晒干存放。

2、“天上龙肉,地上驴肉”,用驴肉来媲美龙肉,可见生驴肉的味道有多受欢迎了。驴肉不仅味道好,而且里面的氨基酸以及不饱和脂肪酸含量丰富,但胆固醇含量却很低,倍受高血压人士的喜爱。酱驴肉是河北省保定地区一道历史悠久的名菜。味道浓香,肉质鲜嫩。做酱驴肉千万不要用大火煮,大火煮出的驴肉易发散。出锅的驴肉如果不着急吃,要等驴肉完全晾凉后,用保鲜膜卷紧实了放入冰箱中冷藏,一晚上后再取出切片吃,这个时候的酱驴肉就会非常容易切,不易散花。