1、准备食材：牛肉400克（选牛里脊肉或是上脑眼肉），辣椒粉（不吃辣的可以不放），紫皮洋葱一颗，姜末，蒜末，白芝麻，淀粉，孜然粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉。
2、准备一个干净的大碗，把牛肉断丝切成片，再改刀切成丝，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，少量的胡椒粉，淀粉（可以让牛肉更加滑嫩，也可以放嫩肉粉），用手抓匀腌制半个小时左右，让它更好的入味，去腥。
3、锅中加油，油热后放入牛肉丝，炒熟（牛肉变色了就可以了），捞出来备用。
4、洋葱洗净切丝，锅内留点底油，加入蒜末，姜末，洋葱爆出香味，
5、倒入牛肉，撒些孜然粉，辣椒粉，芝麻，翻炒均匀就可以了。