1、首先要看荔枝头部，若是不成熟的荔枝，其头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集的程度会稍高一些，如果是成熟的荔枝，则不会有这样的情况产生；其次还要观察荔枝的壳，如果壳的龟裂片坦，缝合线明显，那么这颗荔枝确实是十分甘甜的。
2、如果是新鲜的荔枝，一般你握在手上的话，会感觉荔枝比较硬实，而且富有弹性。当你拨开荔枝的果皮，会看到里边的膜是白色的。倘若膜的颜色发生变化，或是出现黑斑，说明荔枝早不新鲜了，而是放置了较长时间。
3、如果你的嗅觉比较敏感的话，不妨用你的鼻子闻一闻，特产过来说新鲜的荔枝都会散发一股清香的味道。如你在闻的过程中，发现荔枝含有发酸或者别的特殊味道，请注意这有可能是荔枝已经变味、变质了。
4、其实这是一种最直接的办法，荔枝到底好不好，是不是新鲜的，其实一尝就知道了。新鲜的荔枝，只要放进嘴里，都可以感觉到果肉非常的有弹性，果汁很多，而且味道很清香诱人，口感很甜美。