1、云吞煮熟后皮和肉分开一定是制作云吞时没有把馅儿包紧实,或者是馅儿多,煮的时间过长,所以云吞皮会松开以致馅儿漏出。
2、烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。
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