1、根据外形挑选，首先观察裙带菜表面有没有虫洞，然后观察裙带菜的完整性，应挑选表面洁净、无虫洞，外形完好的裙带菜。
2、根据纯洁度选择，因为裙带菜生活在海底，所以在采摘的时候就容易粘连一些泥沙和杂藻，而劣质的裙带菜处理方式不恰当，菜里边就会夹在这些杂质。所以说我们在挑选裙带菜的时候，应该将裙带菜拿起来观察内部有无杂质，应选择纯洁无杂质的裙带菜。
3、根据颜色挑选，优质的裙带菜呈现为墨绿色，而且颜色非常均匀，而劣质的裙带菜多为浅绿色，而且颜色非常不均匀。
4、观察裙带菜外表有无斑点，一些生病的裙带菜，表面颜色就会变得杂乱，而且有斑点，这样的裙带菜是不能吃的，选购时应注意。
5、闻味道，质量好的裙带菜有非常浓郁的海腥味，除此之外没有什么其他异味；劣质的裙带菜腥味不足，甚至还发臭。