发霉的东西煮熟能吃吗 煮熟的发霉食物能不能吃

王明刚

1、发霉的食物高温煮过也不可以吃,一定要及时丢弃。因为发霉的食物可能会携带有各种细菌、病毒、真菌等,部分微生物被高温煮过也无法杀死。所以吃了高温煮过的发霉食物后,仍然有可能会出现腹泻、腹痛等食物中毒表现。

2、发霉的食物,例如发霉的花生、大豆等,可能带有黄曲霉素,这是一种强致癌物。生活中碰到食物发霉的情况很常见,很多人错误地认为高温煮过就可食用,但是高温煮的温度一般也只能到100℃,但是黄曲霉素可耐热270℃,所以高温煮过也无法杀死耐高温的有害物质,因此不能食用。