1、食材：牛排骨3斤，排骨1斤，胡萝卜2根，胡椒适量，料酒适量，八角适量，生姜适量，小茴香适量，香叶适量，酱油适量。
2、牛排骨解冻后，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
3、将调料准备好，花椒，小茴香和八角装在调料盒里。
4、冷水如果，将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
5、将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中。
6、加入酱油，上汽后，将火力调小，压25分钟。
7、将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
8、倒入压好的牛排骨的汤，炖10分钟（一定要等高压锅排气后才可以打开）。
9、放入牛排骨，大火收汁（口味重的话这一步可以加盐调味）。
10、撒适量葱花即可。