1、砂锅可以用来腌咸鸡蛋。
2、洗鸡蛋。鸡蛋必须彻底洗干净,并彻底晾干,不能留有一滴水,腌之前用卫生纸每个鸡蛋擦一遍。
3、熬制腌鸡蛋的汤。放大半锅水烧开,放入花椒、大料、小茴香,熬制20分钟左右,放入大粒盐,继续熬几分钟分钟。熬好后放上一夜,让其彻底凉透。
4、腌鸡蛋。将晾凉的汤倒进事先买来的砂锅里面,再将擦干的鸡蛋依次放进砂锅里,腌上20天左右即可。
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