1、锅包肉用土豆淀粉好。
2、因为锅包肉是有汁的,用土豆粉炸出来的确外酥里嫩,但是过上汁之后很快就软趴趴的了,木薯粉也是一样的道理,玉米粉炸出来就很粘了,只有土豆粉是硬硬的,但是炸的时候一定要炸两次,第一次中热小炸,吸油,第二次高热速炸,吐油。绝对外酥里嫩.裹上汁之后也不会马上把汁吸干而变软。
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