1、柠檬去除腥味。先把鸭肉处理好，并且清洗干净，然后再切一个小柠檬，与鸭肉混合搅拌在一起，再用手按摩五分钟左右，然后再将鸭肉出来的一些血水倒掉，这样鸭肉就不会那么腥了。
2、淘米水去腥。淘米水也可以用来去除鸭肉的腥味哦，先把鸭肉清洗干净，并且切成块状，然后再浸泡在淘米水，大概浸泡半个小时即可，然后再冲洗干净就行了。
3、料酒。料酒有一股清香的气味，也可以用来去除鸭肉的腥味哦，因此，我们可以把料酒倒在鸭肉中，然后再浸泡十分钟左右即可。
4、食用醋。把鸭肉清洗干净，然后再切成块状，之后再倒入适量的食用醋浸泡一会儿，这样也可以去除鸭肉的腥味哦。