猪肉选购要注意什么 如何挑选猪肉

马振华

1、在选购猪肉的时候,首先我们要看看猪肉表皮,好的猪肉表皮没有疤痕,而且表面光滑没有那么多毛发,并且呈现的颜色一致,没有一块红一块紫甚至一些细小的红斑点。这样的猪肉才是健康的猪肉。

2、除了看猪肉的表皮之外,还要看内里的肌肉,对于肌肉首先要颜色红润,没有暗红色的血液渗出,并且没有发乌的颜色出现,表面有光泽有弹性的才是好的猪肉。

3、另外在选购猪肉的时候,也可以用手按压一下猪肉,好的猪肉肉质弹性较强,按压后会立即复原。坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂,所以按压后就很难再恢复过来。

4、现在市场上还出现了不少注水后的猪肉,这类猪肉的颜色大都比较浅,这是注水后肉质稀释的结果,并且用手挤压还会有水分出现。这样的猪肉食用的时候非但不好吃,而且还容易呛油。

5、另外对于选购猪肉,除了看和触摸之外,还可以闻一闻猪肉的味道,一般来讲健康的猪肉会有一点点血腥味,但并不刺鼻。而腐烂的猪肉会有一股酸臭味或者腐臭味,并且颜色呈暗红色。

6、在选择猪肉的时候一定要到正规的商超去购买,这样的猪肉一般都在冷柜中放置,比较干净卫生、也比较放心。如果是在菜市场,最简单的选择就是去大家伙常去的地方购买,有一定的信服力。