1、淘米要彻底，第一次洗，用水量要多，搓洗的时间宜短，第二、第三次用水量可少些。煮饭前，先将米泡半小时，米饭易煮好。
2、煮饭前，电饭煲的内锅要洗干净。如果前一餐残留的锅巴没有清洗干净，会造成电饭锅感应不正常，煮出来的饭会太干且变色，观感、口感均会较差。
3、新陈米加水量应稍有不同。新米含水量较高，加水量应比原定刻度少点；陈米含水量较少，加水量应比原定刻度多一点。这样，可使煮出来的饭软、硬适宜。
4、不要用电饭煲的内锅淘米、洗菜等，以防破坏内壁的特殊处理层，从而使电饭煲煮饭的感应不正常，煮不出香饭。
5、普通的大米，烹煮时只要稍微加料，多花点心思还是可以煮出一锅香喷喷又可口的大米饭来的。比如葱头有提香作用，可使米饭或粥变得美味。