1、一般来说，盆栽茉莉花到了冬季会休眠，不论是否落叶，只要表现出生长停止，就是休眠，与温度是有很大的关系。经常有花友的茉莉在越冬时死掉，那就是室温偏低了，一般在5度以上就可越冬，因为茉莉是高温花。
2、南方地盆栽茉莉可在室外越冬，北方的则需要做好防冻保暖和水分控制工作，才能安全的越冬。
3、盆栽茉莉花，在气温低至10℃时应移入室内，放在阳光充足的地方，使其充分接受光照，让叶片更好地进行光合作用，及时供给营养。还需要注意的就是通风，中午气温较高时要打开门窗通风散热。
4、盆栽茉莉，到了冬季蒸发量较夏季要少得多，因此不必经常浇水。要严格控制浇水量，一般以盆土稍湿润即可，保持盆土不干燥。这样，冬季亦能保持枝叶鲜绿，不失其观赏效果。气温在0℃以下，浇水时间最好选择在中午。
5、家庭盆栽茉莉，一般在9月上旬要停止施肥的工作，这样可以提高枝条的成熟度，更有利越冬。也可在越冬前，适当追施一些低浓度的钾肥，以增加植株的抗寒性。
6、如果家里的温度实在太冷，可以用塑料袋套在植株上，不要搬移也不要浇水。每隔5-7天，除去塑料袋使植株通风透气。