1、螃蟹和湖蟹中间会出现非常大差别，并且彻底不一样，螃蟹归属于大闸蟹和毛蟹类的学科，看起来样子是椭圆型的，并且四肢上大部分都是有头发，湖蟹类似梭子线之内的，壳呈三角形，腿上基本上是没有头发的，因此 从外型上看来，便会有非常大不一样的地区。
2、看外形螃蟹的腿儿上，蟹尖嘴钳上面有很多的小毛绒，湖蟹则没有；湖蟹的种类比较多，色调也不尽相同，螃蟹则绝大多数为青绿色，没有靓丽的颜色。
3、尝口味螃蟹不论是煮熟吃还是煮开吃，肉质地都十分的紧致细致，湖蟹尽管块头大，可是它的肉质地相对性较为疏松，吃着没有螃蟹那麼味美。营养成分层面呢，尽管二者全是大闸蟹，湖蟹要比螃蟹的高一些。