1、生普无论存放多久都不会变成熟普。熟茶人工发酵的机理,是通过人为的介入,改变其外在条件,使其快速成熟,内涵物质发生转化,发生改变。这个过程和生茶自然陈放转化的内在机理是存在巨大差异的,生茶的自然存放,主要是以氧化变化为主。我们不能简单理解成,生茶存放格几十年,或是上百年,就能变成熟茶,它只能算是有年份的老生茶。
2、生普和熟普制作工艺上走向是不一样的,属于两种东西。生茶在发酵的过程中,主要有三种物质参与转化,是茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖分、茶黄素。
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